健康飲食:吃水果也須講究方法
來源:網(wǎng)絡(luò) 文章作者:匿名 2009-11-18 11:39:31

吃水果不是門學(xué)問,可是如果說起水果該什么時間吃、怎樣吃,每天該吃多少,不同的季節(jié)、不同的人該吃哪種水果,這些問題可不是每個人都說得清楚的。
吃水果的時機
應(yīng)該什么時候吃水果呢,按傳統(tǒng)習(xí)慣,認(rèn)為飯后吃水果才是良好的飲食習(xí)慣。但是近來研究發(fā)現(xiàn),其實這并不科學(xué),飯后吃入的水果容易被先吃下的食物阻滯于胃中,出現(xiàn)脹氣、便秘等癥狀,給消化功能帶來不良影響,因此宜將吃水果安排在飯前;更因為水果通常是生吃,飯前吃可保護體內(nèi)的免疫系統(tǒng)免受熟食的不良刺激,對免疫系統(tǒng)很有益。
除此以外,有的水果不宜在空腹時吃或與油性食物同時吃,如柿子就含有紅鞣質(zhì)、這種物質(zhì)碰到酸就凝固起來,形成“柿石”,容易導(dǎo)致“胃結(jié)石”發(fā)生。在一般情況下,水果應(yīng)生吃,而且越新鮮營養(yǎng)越豐富。但如果是危重病人,也可煮熟來吃。
吃水果的次數(shù)和分量
一般人,一天應(yīng)該吃多少次水果為好呢?
最新科學(xué)研究證明,每天多次(至少5次)吃蔬菜和水果能防止癌癥發(fā)生。
一些國家還掀起了每天吃5次水果的運動。每人每天蔬菜水果的消費量,國際上推薦為5個單位,即兩個單位的水果加3個單位的蔬菜。即1杯果汁,1個中等大小的水果或1碗水果丁、草莓或煮熟的蔬菜都可以被認(rèn)為是1個單位。
按照我們中國的習(xí)慣,一般一天吃蔬菜水果總量大約500克,就可以滿足身體需要了。
蔬菜水果對人們的健康至關(guān)重要。不同的蔬菜水果的成分都多少有些不同,所以食用要多樣化,可以吸收更多的養(yǎng)分。
有條件,完全可以打破5個單位,多吃一點。當(dāng)然,如果沒有條件,也要盡量多吃些水果。而且水果屬于堿性食物,吃水果也是有助于增強記憶力和增加智力的。
季節(jié)與水果
北方氣候干燥,常常使人感到鼻、咽干燥不適,這時如果能吃些生津止渴,潤喉去燥的水果,會使人頓覺清爽舒適。
冬季有保健醫(yī)療性質(zhì)的水果,要數(shù)梨和甘蔗了。梨有降低血壓、清熱鎮(zhèn)靜的作用。尤其對咳嗽、小兒風(fēng)熱、咽喉疼痛,大便干燥較為適宜。此外,適于冬季吃的水果還有蘋果、桔子、香蕉、山楂等蘋果可生津止渴,和脾止瀉;桔子可理氣開胃、消食化痰;香蕉清熱潤腸、降壓防痔山楂可擴張血管、降低血脂、增強和調(diào)解心肌功能,有防治冠狀動脈硬化的作用。
吃水果的選擇
消化不良、高血壓者,可多吃山楂、桃、橘等水果;腹瀉者可多吃石榴、柿子等水果;失眠多夢者可多吃龍眼、荔枝、胡桃、大棗等水果,上火的人可以多吃蘋果等等。
花果茶的時尚飲法
1.滋潤花果茶
將花果茶用熱開水沖泡后,加入適量的蜂蜜或冰糖,此為熱飲;調(diào)好后加入冰塊,即為冷飲的喝法,另外,如果時間充裕的話,也可以放入冰箱冷卻后飲用。這是花果茶最基本的飲法。
2.冰淇淋花果茶
先將花果茶調(diào)配成冷飲,倒入漂亮的杯子中,大約九分滿就可以了,再用冰淇淋勺挖出一球冰淇淋,放到花果茶上,切記要用冰的花果茶,如果冰淇淋一放進去就溶化了,就會影響茶的口感。
3.水果布丁花果茶
先將花果茶調(diào)成冷飲后,加入適量的水果,可以強化花果茶的口感。例如水果果粒、水果丁或是水果切片都可以,主要要看花果茶的種類來選擇,比如藍(lán)莓口味的花果茶,就可以加入酸性水果,如奇異果(彌猴桃)果粒,或是甜橙片等等。
4.風(fēng)味花果茶
把花果茶沖泡好后,加入話梅略拌一下,等3分鐘左右,就有一杯好喝的蜜餞花果茶了。花果茶用熱飲或冷飲均可,蜜餞也可使用無花果、金桔干等,依口味而定,主要的功能只是用來增添風(fēng)味而已。
5.果醬花果茶
把花果茶沖泡好后,加入蘋果果醬或其他果醬1小匙,攪拌后飲用。熱飲冷飲均可,要注意的是,加了果醬,蜂蜜或冰糖就應(yīng)減少用量,甚至可不放。
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